子煬創業日記

         去年八月離開職場，先到勞動部開的職前訓練 [手沖咖啡暨甜點]的課程上課，一方面思索要如何進行下半人生的規劃，想自行創業，但是面對市場的不景氣，著實裹足不前，對未來充滿恐懼和不確定感。實在是沒有方向，每天睡覺都不安穩，過著過一天算一天的生活，日子很是煎熬，未來在那裡?? 在無數個夜晚醒來，就無法入眠，只好到客廳沙發椅上窩著到天亮，就這樣不知不覺中過了一個月。

         工作室設在一樓，那原本建商是規劃成孝親房，所以有衛浴設備，使用上頗為方便，我在樓梯口設置了折疊式的布沙門，這樣就能明確分隔工作室與住家空間，我還把一樓房間門拆掉，讓工作室更開闊一些。

          一邊也開始添購一些設備，陸續添購義式半自動咖啡機，小台的電熱式烘豆機，瓦斯半熱風烘豆機，還有一些手沖器具，著實花了不少錢，這期間也把一些用不到器具轉賣出去，像用了好幾年的火車頭電熱式烘豆機，還有之前買的家用式半自動咖啡機，也一併轉賣，到此工作室的建置大致完成。

         在上職訓課程期間就去報考[飲料調製丙級]的證照，很幸運就順利考取了證照，職訓的課程上到11月初就結訓了，而台北烘豆的課程還沒結束，這段期間就專心整理我住家一樓的工作室，先大略畫佈置圖，然後開始買材料，層板與黑板漆是到特力屋採買，回來自己安裝及油漆，桌腳是購自IKEA,回來自己組裝，桌面是之前住家裝潢時拆下之門板，拿掉門把後再舖上強化玻璃而成，好用又實惠也還蠻有型的。

         一邊學習咖啡專業，一邊也開始撰寫創業計劃書，計劃書內容就根據，網路找到的計劃大綱下去撰寫，首先當然是前言，市場分析，目標市場，SWOT分析，財務計劃，管理計劃，未來發展計劃等等。大約一天的時光就完成，想當然耳，都是自己想像寫自己爽的，當初計劃中提到是先在住家一樓成立工作室，這一點的確是照計劃進行。

          從以前一直都有喝咖啡的嗜好，最近幾年也開始自己烘豆，開始時是用火車頭ET-300,電熱直火式烘豆機，110V，大部份都是自已烘著玩，自己品嚐，偶爾分享給朋友，雖然買了好幾本烘焙的書,也實實在在的研究一番,但終究還是停留在玩玩階段,其實我一直思考創業的方向, 想來想去還是覺得從事咖啡的創業,應該比較適合我,但是又覺得自已的專業度不夠, 像烘豆來說自已喝還可以,真要賣總覺得信心不足,職訓課程所能教的實在有限, 所以就決定還是要找比較專業的機構來學, 於是便從網路上去搜尋,經過一番比較決定到台北去學, 就這樣週1到5上職訓課程,週六則到台北學烘豆.